‘La alimentación del futuro’ será el tema sobre el que giren las XXVIII Jornadas Técnicas de Covap, que se celebrarán el próximo 23 de febrero en el Auditorio del Recinto Ferial de Pozoblanco. Las diferentes ponencias abordarán la salud, la gastronomía, las oportunidades, la innovación y los desafíos vinculados a la industria agroalimentaria. Se espera la presencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, que será el encargado de clausurar una nueva edición de estas Jornadas. La temática de las jornadas se mantiene con respecto a la edición de 2022 que fue suspendida por la crisis del sector y las protestas que se celebraron el mismo día en el que se iban a desarrollar las ponencias. 

Respecto a las ponencias, la primera abordará la ‘Alimentación orientada a la salud. La mejor estrategia alimentaria del futuro’, que será impartida por el catedrático de Nutrición Deportiva y especialista en Endocrinología y Nutrición, Antonio Escribano Zafra, considerado uno de los mayores expertos de la materia a nivel mundial. 

El director general del Basque Culinay Center, Joxe Mari Aizega Zubillaga, desarrollará la ponencia ‘El futuro desde la visión integral de la gastronomía’. Su intervención se centrará en la importancia de la gastronomía como referente de la industria agroalimentaria. La siguiente intervención estará a cargo de Daniel Ramón Vidal, ADM Distinguished Research Fellow Microbione. Con el título ‘La innovación en la industria agroalimentaria’, Daniel Ramón planteará los principales retos y recursos del sector primario y de su industria asociada.

Posteriormente, tendrá lugar la mesa redonda titulada ‘Oportunidades y retos de la alimentación’, en la que participarán el CEO de Zyrcular Foods, Santiago Aliaga Aliaga y el CEO de Campofrío España, Javier Dueñas Gil. La mesa estará moderada por el director de Desarrollo de Negocio de COVAP, Emilio de León.