El Grupo de Desarrollo Rural de Los Pedroches ha presentado la Ruta del Jamón Ibérico de los Pedroches en la Feria Internacional del Turismo, un producto turístico centrado en el jamón como la joya gastronómica a través del cual descubrir la comarca a través de los distintos procesos que intervienen en la perfecta elaboración de este manjar. El presidente del GDR Los Pedroches, Juan Díaz Caballero, ha estado acompañado en la presentación por el Director Gerente de la Denominación de Origen del Ibérico de Los Pedroches, Juan Luis Ortíz y el cocinero Enrique Sánchez, del programa Cómetelo de Canal Sur TV.

La Ruta del Jamón Ibérico de Los Pedroches está participada, además de la DO Ibéricos de Los Pedroches, por empresas transformadoras del producto como son los secaderos y puntos de venta, así como por el sector de la hostelería como son casas rurales, restaurantes y hoteles, incluyendo en esta combinación las fincas con dehesa donde pasta el cerdo ibérico durante la montanera y las empresas de turismo activo que ofertan la experiencia de vivir desde dentro el proceso de transformación del jamón.

Juan Díaz, recordó que la Ruta, “integrada actualmente por 29 empresas y entidades de la comarca, ofrece al visitante la posibilidad de crear su propio paquete turístico en destino, adecuando la oferta a las necesidades del turista. Este Club de Producto pretende llegar al turista a través de los sentidos, apostando por un turismo de experiencias con un fuerte componente gastronómico”. “El visitante entenderá la verdadera riqueza del sabor del jamón ibérico conociendo el total del proceso de elaboración conservando el componente tradicional y artesanal, desde que el cerdo está en la dehesa en montanera, pasando por la tradicional matanza, su largo tiempo de espera en los secaderos para poder obtener ese sabor único que lo caracteriza”, indicó Díaz.

El Director Gerente de la DO Ibéricos de Los Pedroches, Juan Luis Ortíz, indició en la necesidad de apostar por el jamón ibérico de bellota desde el origen como un producto único que sólo se consigue con el cerdo ibérico puro y una alimentación exclusiva de bellota en régimen extensivo en las amplias dehesas de Los Pedroches.

Por su parte, Enrique Sánchez, cocinero del programa de la televisión regional andaluza, apostó por combinar los productos de excelencia de Andalucía que están bajo las

denominaciones de origen para elaborar platos de la tan apreciada dieta mediterránea. Sánchez recordó que en Andalucía existe productos de calidad que son la base perfecta para un turismo gastronómico cada vez más exigente.  En este sentido, la Ruta del Jamón Ibérico de Los Pedroches junto con la Ruta del Jamón de Huelva participan en una de las líneas estratégicas de la Consejería de Turismo, Deporte y Comercio de la Junta de Andalucía a través del programa Paisajes con Sabor.