A unos días de que Villanueva de Córdoba se vuelva a convertir en referente promocional de una de las joyas de la gastronomía de la comarca, el jamón ibérico, el presidente de la Denominación de Origen Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, trazó las líneas en las que se encuentra el sector. El momento actual no se escapa de la crisis sanitaria ya que el cierre y las restricciones en la hostelería han provocado una bajada en el consumo que contrarresta con el récord de piezas certificadas por parte de la DO. 

Así, Torralbo apuntó durante la presentación de las actividades que sustituirán a la Feria del Jamón que pese a que el sector no atraviesa ahora el mejor momento por la caída del consumo, fundamentalmente en el sector hostelero, “en 2020 se  ha batido el récord de piezas precintadas en la categoría de bellota 100% ibérico con 106.028 piezas correspondientes a 26.507 cochinos”. El presidente de la Denominación de Origen reseñó que también se ha batido un récord en la categoría de cebo de campo 100% ibérico, con 21.922 piezas correspondientes a 5.841 animales.

Torralbo destacó que estos récords han llegado en un momento en el que hay un descenso en el consumo y habrá que ver cómo repercute esta circunstancia en el cierre del ejercicio, pero destacó, a la vez, que en mercados como el de EEUU o algunos europeos como el francés se están recuperando las ventas satisfactoriamente. Además, según el presidente del órgano regulador, queda pendiente el último trimestre que “es el más fuerte de ventas”. “Esperamos que con el impulso que han tomado la comercialización online y los nuevos formatos como el loncheado, podamos mantener un nivel positivo de ventas”, zanjó. 

Por otro lado, Torralbo afirmó que  celebrar los concursos este año será una importante acción promocional porque todos los eventos de este tipo se han suspendido y “vamos a tener el foco puesto aquí”. De hecho, precisó que “tenemos récords de inscripciones en el nacional de cortadores y no hay que olvidar que ellos son unos prescriptores decisivos de nuestro producto”.