Después de presentarse oficialmente, la Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches ya tiene definido también su calendario de actividades. Unas actividades que no se limitarán a los días de degustación ya que hay iniciativas que se encuadran este mismo fin de semana y que amplían la incidencia de la Feria del Jamón centrándose también en la parte más formativa con un curso de cortador de jamón y una clase magistral sobre la ‘Comprensión de corte técnico de jamón’. La semana que viene, a partir del jueves, la Feria entrará en otra dimensión con las grandes citas, las más llamativas y multitudinarias, además de las actividades que de manera paralela diseña y programa el Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba. 

Pero volviendo a ese programa, mañana sábado y el domingo el Refugio de la localidad albergará un curso de cortador de jamón de nivel avanzado impartido por José Alcobendas. Posteriormente, en la jornada del domingo el Teatro Municipal acogerá la clase magistral antes mencionada que impartirá Antonio Escribano Capitán, maestro cortador y campeón de Andalucía y de España por la Asociación Nacional Liga de Cortadores de Jamón. El contenido de la clase versará sobre la colocación de la pieza para el corte, los ángulos e inclinaciones, el análisis del rendimiento, la técnica de corte por repetición, el emplatado base, avanzado y técnico y el remate de la pieza. 

El jueves 6 de octubre, la Feria vivirá su jornada de inauguración con una de las citas más atractivas, el Concurso al Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, que se celebrará en el Centro de Iniciativas Empresariales y donde participarán las siguientes industrias: Agroibérica de Pozoblanco, Belloterra Delicatessen, Covap, Dehesas Reunidas, Delicias Ibéricas por el Mundo, Hermanos Rodríguez Barbancho, Ibérico de Bellota, Jamones Ibéricos Dehesa de Campo Alto, Jamón Jarote, Jamones y Embutidos la Finojosa, Latiber 2010 y Señorío de Los Pedroches. 

 

Un día después la actividad se trasladará al Pabellón Polideportivo con la apertura de stands donde estarán presentes las industrias del sector y donde también se desarrollarán actividades como el ‘show cooking’ que desarrollará el cocinero Juan Pozuelo. De manera paralela, desde las 12:00 hasta las 17:00 horas, se desarrollará el denominado túnel del jamón, donde se podrá degustar el jamón de bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches de las diferentes empresas adheridas en un mismo plato. La degustación se realizará en grupos de dos personas, tendrá una duración máxima de 30 minutos y un precio de 14 euros que incluye un plato de Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches compuesto por lonchas de cinco empresas diferentes y dos bebidas. La venta de entradas se realizará en el propio Polideportivo y también online. La jornada del viernes continuará con la celebración de la lonja de Los Pedroches y la mesa del porcino y varias actuaciones musicales de la mano del grupo ‘Jara y Granito’ y ‘La carreta’. A las 20:30 horas arrancará el concurso al mejor cortador comarcal que volverá a desarrollarse en la Plaza de España. 

La Feria del Jamón se cerrará en la jornada del sábado con el desarrollo del túnel del jamón de manera idéntica a la descrita anteriormente, así como la apertura de stands. Eso sí, el sábado de 12:00 a 19:00 horas tendrá lugar la apertura de barras y puntos de venta en la zona de degustación con la participación de nueve empresas adscritas a la DOP Los Pedroches. A las 11:30 horas comenzará el XXII Concurso al Mejor Cortador Nacional de Jamón y a las 14:00 horas la tradicional entrega de premios y reconocimientos. 

Conocer Villanueva de Córdoba

Además de potenciar el aspecto gastronómico, el Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba organizará visitas guiadas para aquellos que quieran disfrutar también de las posibilidades que ofrece la localidad programando visitas a la Iglesia de San Miguel, el antiguo refugio de la Guerra Civil, la Iglesia del Dulce Nombre, el Centro de Interpretación de la Dehesa y el Museo de Historia Local.