La Plaza de España de Villanueva de Córdoba acogerá el próximo sábado la XIII edición de la Fiesta de la Matanza y de la Artesanía Popular, que comenzará a las 11:30 con el tradicional encendido de la candela. Una de las principales novedades de la edición de este año es la organización del apadrinamiento de un cerdo ibérico de bellota, que consistirá en el sorteo de una res cuyo proceso de cría y engorde serán conocidos por la persona que resulte agraciada, que recibirá además los productos derivados y transformados del cochino sorteado.

Tras el encendido de la candela comenzará la representación de la matanza tradicional con las oportunas explicaciones: preparativos, despiece, picado de la carne, aliñado, embuchado y guisado de las primeras piezas y productos. Durante todo el día habrá degustaciones de platos matanceros a precios populares y en los distintos establecimientos que se trasladarán a los puestos de la plaza y del refugio se podrán adquirir productos artesanales y del ibérico. En total, habrá 22 puestos de artesanía y cinco de hostelería. Además, los alumnos del nuevo ciclo formativo de Transfomación y elaboración de productos alimenticios van a ofrecer sus producciones.

A las 14:00 está previsto el acto institucional, en el que se nombrará Matancera Mayor a Rosario Muñoz García. Después habrá distintas actuaciones con Jara y Granito, la charanga Pata Negra y el grupo Abril. Visitas guiadas por Villanueva de Córdoba y exposiciones complementan la oferta de esta cita, que recrea uno de los ritos más arraigados de esta tradición.

El concejal de Turismo, Gabriel Duque, ha animado a visitar Villanueva de Córdoba con motivo de esta celebración y ha recordado que “ciudades como Córdoba, Ciudad Real, Puertollano, Madrid, Sevilla, Antequera o Puente Genil están a menos de dos horas en AVE de nuestro pueblo”.

“Los tiempos han cambiado y, gracias a esta fiesta, muchas personas que no han vivido la experiencia de una matanza como se hace desde siglos y en el presente pueden disfrutar de la esencia de una fiesta que en el pasado era una tarea clave para la subsistencia de las familias de Villanueva de Córdoba y de Los Pedroches”, ha explicado Duque.