Ganaderos de la comarca de Los Pedroches defendieron durante la celebración de la XII Jornada de Porcino Ibérico de Asaja Córdoba en Villanueva de Córdoba la norma de calidad del cerdo ibérico, impulsando un manifiesto en su defensa al que ya se han adherido entidades como Covap y la D.O.P Los Pedroches, además de numerosas empresas del sector productor e industrial.

Esta fue la principal conclusión del encuentro celebrado en el que tuvo lugar una mesa redonda para abordar esta cuestión en la que participaron el presidente de la D.O.P. Los Pedroches, Antonio Torralbo, el vicepresidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), José María Molina, el ganadero y vicepresidente Primero de Asaja Córdoba, Fernando Adell y el secretario del consejo rector de Covap, José María Calero.

Los objetivos de este manifiesto son defender la actual norma de calidad, ya que se trata de “una herramienta fundamental para ofrecer todas las garantías al consumidor de que se le ofrece unos productos excepcionales, que mantienen las virtudes y las esencias de un animal singular que, en la categoría de bellota, vive en un entorno único como la dehesa, todo ello aportando una transparencia que no existía antes”.

Por todo ello, la posición del manifiesto apuesta porque no se modifique la norma, por la garantía del cumplimiento de la misma y que ante cualquier modificación de los factores responsables de la extraordinaria calidad de sus productos debe orientarse a un incremento de la extensificación y no al contrario, además de por  un incremento de los controles por parte de las administraciones competentes para detectar posibles fraudes.